Пользуюсь такой. Спасибо Евгению Караманову! ☕👍 Добры день! Друзья, сегодня хочется рассказать о преимуществах глиняной турки!
История глиняной турки вполне сравнима с историей самого кофе. Глиняные турки остаются вполне востребованы среди поклонников кофе, несмотря на существующие альтернативные варианты.
Структура материала.
Глина – довольно пористый материал, который хорошо пропускает кислород. Он обогащает готовящийся кофе и усиливает вкус напитка.
Натуральное происхождение.
Стремление к экологической чистоте в последнее время приобрело форму устойчивой тенденции. Что может быть натуральнее глиняной посуды? Материал апробирован сотнями поколений наших предков и совершенно безопасен для человека.
Равномерный нагрев.
Глина имеет довольно низкую теплопроводность и хорошо удерживает тепло. За счет этого посуда медленно и равномерно прогревается. Ровное и постепенное распределение тепла дает возможность кофе раскрыть весь свой вкусовой потенциал, что положительно влияет на качество готового напитка.
Высокий коэффициент теплоудержания.
Глиняная турка продолжает согревать напиток и после окончания процесса варки. Кофе, как будто, томится, в глиняных объятиях. Поэтому настой делает еще более крепким и ароматным, приобретает глубокий вкус.
А турки, изготовленные в нашей мастерской "ГончарКа" сделанные вручную на гончарном кругу передают изделию светлую энергетику мастера, которую вы приносите в свой дом!!!
Особенности эксплуатации глиняной турки
Использовать посуду из натуральных материалов нужно с соблюдением определённых правил.
Если вы купили глиняную турку, то перед использованием ее необходимо хорошо вымыть водой, без использования моющих средств. Специалисты рекомендуют после этого положить покупку в глубокую посуду, наполненную водой, и оставить, примерно, на час. После этого турку обтереть насухо. Ваша турка готова к эксплуатации! У глиняной турки есть свои эксплуатационные особенности. Глиняная турка чересчур хорошо впитывает кофейный аромат, поэтому, если вы решите вдруг поменять сорт кофе, то турку придется долго и тщательно мыть и прогревать с чистой водой несколько раз, чтобы вывести запах предыдущих заварок. Распространение убеждение, что в глиняной турке можно готовить только один сорт кофе – всего лишь недобросовестный миф.
Для полного уничтожения запаха в глиняной посуде можно залить турку водой с небольшим количеством соды, оставить посуду на ночь, а утром вылить раствор и сполоснуть сначала горячей, потом холодной водой.
Глиняные турки мы покрываем глазурью изнутри, чтобы свести к минимуму впитывание запахов. Такую посуду достаточно просто тщательно вымыть и ополоснуть очень холодной водой.
Как варить кофе в глиняной турке
Первый вопрос, который возникает у владельцев турки– можно ли ставить глиняную турку на открытый огонь.
Для глиняной турки опасен не нагрев, а резкие температурные перепады. Как мы уже упоминали, материал имеет низкую теплопроводность. Поэтому глина при резком нагреве возникнет температурная разница в структуре материала, которая неминуемо приведет к микроповреждениям и трещинам. Глиняную турку необходимо ставить на рассекатель огня или погружать в горячий песок. В этом случае нагрев будет происходить равномерно, и посуде ничего не грозит.
Для того, чтобы приготовить хороший кофе в глиняной турке, достаточно соблюсти несложный алгоритм:
Взять сухую и чистую турку, насыпать в нее нужное количество молотого кофе.Добавить воды. Она должна доходить до самого узкого места горлышка.Поставить турку на рассекатель огня или погрузить в горячий песок.Начала подниматься пенка, которую специалисты кофейного дела называют «крема»! Турку пора снимать с огня.
Для получения крепкого настоя кофе в глиняной турке нет необходимости несколько раз нагревать на огне, как мы это делаем с медной посудой. Достаточно просто подержать готовый напиток 3-5 минут в глиняной посуде, чтобы он приобрел дополнительный аромат и крепость.
Турка из этого природного материала может прослужить верой и правдой не один год, радуя вас превосходным и богатым вкусом любимого напитка. Благодарим за внимание! Приятного аппетита!
С уважением керамическая мастерская ГончарКа
